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        [ 甜品冰品 ]

        John的烹飪日志-蛋白杏仁茶

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        樓主
        發表于 2019-1-14 15:04 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
        本帖最后由 JohnRong 于 2019-1-14 15:05 編輯

        在這個寒冷的冬季,到處透著無比的干燥,今天做一道有潤燥止咳功效的廣東傳統甜品:蛋白杏仁茶。

        微信截圖_20190106162048.png


        材料:
        南杏500克? ? 冰糖200克? ? 蛋白三只

        微信圖片_20190106161430.jpg


        做法:
        1、杏仁洗凈后加水沒頂5厘米,浸泡一小時。

        微信圖片_20190106161811.jpg


        2、將杏仁和水一起倒進破壁機中,打成杏仁漿。

        微信圖片_20190106161813.jpg

        微信圖片_20190106161826.jpg

        微信圖片_20190106161823.jpg

        微信圖片_20190106161828.jpg


        3、將杏仁漿倒進隔渣袋中,徒手擠出汁水,杏仁渣丟棄不用。

        微信圖片_20190106161831.jpg

        微信圖片_20190106161833.jpg



        4、將蛋清和蛋白分離,只取蛋清備用。

        微信圖片_20190106161836.jpg



        5、將杏仁漿置于小火上,煮沸,然后倒入冰糖再次煮沸。(杏仁有微毒,一定要徹徹底底地煮沸煮熟才能化解毒性)

        微信圖片_20190106161848.jpg

        微信圖片_20190106161844.jpg



        6、將雞蛋清倒入杏仁漿中,不停攪拌使蛋清化開,同時避免粘底,小火再次煮沸即可食用。

        微信圖片_20190106161851.jpg



        成品

        微信截圖_20190106162100.png


        ?

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        好創意啊!

        蛋白滑入杏仁茶里是直接凝固了,還是會呈絮狀?
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        看圖都很想吃啦!!

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        白白滑滑的
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        炒雞喜歡這一道,杏仁蛋白
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        正,睇見都想食啊

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        哇,白白滑滑的。好想吃?
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        媽網認證商家訪問商家店鋪

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        好想吃杏仁是藥店有得賣嗎?我也想學著做一下
        【裝修預約&咨詢】QQ:2825879068;1431345720;電話、微信:18998304383
        刁蠻小公主

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        500克杏仁做出來大概有多少量的杏仁茶?



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        看圖都很想吃啦!!

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        前幾天在網上看過視頻覺得好美味,但步驟多我操作不來,很佩服你
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        在快樂中育兒,在育兒中快樂!!!!
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        John的烹飪日志-蛋白杏仁茶
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